עוגת גבינה עם הפתעה

עוגת גבינה אפויה עם שכבת שוקולד מריר במרכז שהופך אותה לטעימה ועשירה במיוחד.

מצרכים

• ½ כוס חמאה או מרגרינה מומסת.
• ⅓ כוס סוכר.
• 1 כוס קמח.
• 1 כף תמצית וניל.
• 2/3 כוס אגוזי פיסטוק קצוצים.
• 800 גרם גבינת שמנת.
• 1.5 כוסות סוכר.
• 4 ביצים גדולות.
• 250 גרם שוקולד מריר.
• חבילת שמנת מתוקה.
• 2 כפות אבקת סוכר.
• שבבי שוקולד לקישוט.

אופן ההכנה

1. מקציפים את החמאה במהירות בינונית עם מערבל חשמלי עד שמתקבלת עיסה קרמית. מוסיפים ⅓ כוס סוכר תוך כדי ערבוב, ומוסיפים בהדרגה את הקמח, תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מוסיפים ⅓ כף תמצית וניל ואת אגוזי הפיסטוק. מערבבים ומהדקים לתחתית של תבנית קפיץ משומנת.
3. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 12 עד 15 דקות או עד להזהבה. מניחים לבסיס להתקרר.
4. מקציפים גבינת שמנת במהירות בינונית עם מערבל חשמלי עד שהגבינה רכה ואוורירית. מוסיפים בהדרגה 1.5 כוסות סוכר תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את הביצים, 1 בכל פעם, תוך כדי ערבוב עד שלא ניתן יותר להבחין בחלמון. מוסיפים לתערובת את תמצית הוניל הנותרת ומערבבים היטב.
6. מגרדים את השוקולד לתוך קערה. יוצקים מחצית מהבלילה לתוך הבסיס האפוי, מפזרים מעל את השוקולד המריר המגורד, ויוצקים מעל את החצי הנותר של תערובת הגבינה.
7. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות או עד להזהבה. מקררים לפני ההגשה לפחות שעה נוספת.
8. בינתיים מכינים את הקצפת להגשה. מקציפים את השמנת המתוקה באמצעות מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד שהיא הופכת לקצפת אוורירית ולא נוזלית. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים.
9. פורסים ומחממים קלות לפני ההגשה. מגישים עם קצפת ושבבי שוקולד מעל.

בתאבון! (: