רגע של פיזיקה - סיר הלחץ מבוסס על שיטת האטימה. כאשר סוגרים את הסיר בצורה אטומה נוצר בפנים לחץ גבוה שמעלה את נקודת הרתיחה של המים, וגורם למזון להתבשל הרבה יותר מהר. בנוסף, הנוכחות המתמדת של האדים מרככת את המזון וממזגת את שלל טעמי התבשיל.
האם אתם מרוצים מהסביבה שבה אתם מבשלים והאם המטבח שלכם יכול לשמש לכם כמקור להשראה, כמקום שתאהבו לבלות ולבשל בו? אם יש היסוס בליבך, אז כדאי לך להמשיך לקרוא.
אנחנו הישראלים אוהבים קפה. זה בתרבות שלנו. "לשבת על קפה" מדי פעם זה משהו שכולנו עושים, ורובנו לא מסיימים את היום ללא כוס קפה אחת לפחות. אבל כמה אתם באמת יודעים על הקפה שאתם שותים? לא הייתם רוצים לדעת להכין קפה ארומתי שמתאים לטעם הייחודי שלכ...
"איך אעבור את חנוכה בשלום, מבלי לחטוף תרשת עורקים מכל השמן הזה?" - ככה הייתי מוצאת את עצמי יום לפני ארוחת החג המשפחתית, כשאני מוצפת מתכונים מצד אחד, וספרי בריאות מצד שני. אז השנה החלטתי לעשות מחקר קטן בנושא, ולחלוק אותו אתכם.
כאחת ששותה לפחות 4-5 ספלים של משקה חם ביום, אני יודעת שלפעמים התה השחור והירוק נראים קצת בנליים, ומתעורר הרצון לגוון. כאן ריכזתי עבורכם רשימה מתומצתת של חליטות החורף הבריאות ביותר שיעזרו לכם לצמצם את תסמיני החורף הפחות נעימים וגם סתם להירגע...
חשבתם פעם למה אנחנו נהנים כל כך מ- "על האש" חברי? למה אין מנהג דומה עם בישול פסטה? התשובה לכך טמונה עמוק באופי הַיִּצְרִי של כל אחד מאיתנו. הכנת הבשר בצלייה מספקת יצר חייתי שקיים בבני האדם מימי קדם.
בין אם אתם הורים לילדים, עובדים שעות ארוכות, סטודנטים, או אולי כל אלו יחד- עם תחילת השנה החדשה, והטירוף של השגרה היומיומית, בטח כבר הספקתם לחשוב לעצמכם - "הלוואי שהיה לי זמן לאכול כמו שצריך" .
לא יודעת מה אתכם, אבל אצלי, התקופה של תחילת החורף מעוררת תחושת נוסטלגיה חמימה, רצון להיות מוקפת בסביבה ביתית ואווירה רגועה. אצלי, האוכל שהכי מתקשר לאווירה ביתית חמימה, הוא איך לא? לחם ביתי. כן, לחם טרי, פריך, חם וטעים תמיד גורם לי להרגיש בב...
רוצה ליצור עוגה שתעיף את האורחים מהרגליים? אולי להוסיף קצת סגנון לאירוע מסוים, להשאיר טעם של עוד בסוף הארוחה, או אולי פשוט יש לך אהבה לאפיה ואת/ה רוצה לשדרג את היצירות הטעימות שלך. בכל מקרה, יש לי דברים מעניינים לשתף אתך. עוגה מקושטת וטעימה...
יש הרבה דברים שצריכים לקחת בחשבון כשקונים סכין חדשה, וזה יכול להיות מבלבל. אל דאגה - זה לא קשה כמו שאתם חושבים, אנחנו כאן כדי לעזור לכם להבין מהי סכין השף המושלמת עבורכם. במאמר זה נלמד אתכם מהם הדברים החשובים ביותר שצריך לקחת בחשבון כשקונים...
